В рамках профориентационной работы в 1 классе ГБОУ ООШ N 28 г. о. Сызрань прошла встреча с поваром АО «Комбинат питания» Семыкиной М. А.
Маргарита Александровна рассказала ребятам о навыках и качествах, которыми должен обладать повар.
а) Профессиональные навыки повара:
— знание технологий быстрого приготовления блюд;
— знание мер, умение точно и быстро на глаз определять нужное количество специй, жидкости, сыпучих продуктов;
— умение рационально распределять время;
— умение разбираться в качестве и свежести овощей и фруктов, мяса и рыбы;
— знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания.
б) Личные качества повара:
— воображение;
— физическая выносливость;
— эстетический вкус;
— творческие способности.
2) Виды деятельности повара:
— прием заказов на приготовление блюд;
— отбор продуктов;
— приготовление различных блюд и напитков;
— дегустация;
— оформление блюд перед подачей к столу.
3) Специальная форма повара:
— У повара должна быть специальная форма. Униформа повара – это особый вид спецодежды, поскольку, в отличие от других типов униформы она надевается поверх обычной легкой одежды. Её главное предназначение в обеспечении чистоты и гигиены. Форма выполняет защитные функции. К ней относятся:
поварские брюки, куртка, колпак, фартук, специальные перчатки. Обувь должна быть с закрытым мыском; каблук высотой не более 2 см.
4) Инструменты и приспособления повара.
— В работе повар использует ручные инструменты и механические приспособления.
Ежегодно 20 октября свой профессиональный праздник — День повара — отмечают повара и кулинары всего мира. Международная дата была учреждена в 2004 году по инициативе Всемирной ассоциации кулинарных сообществ. Эта организация насчитывает 8 миллионов членов — представителей поварской профессии из разных стран.
В заключении встречи Маргарита Александровна рассказала о рецепте приготовления вкусной рисовой каши, секретах её приготовления; о том, как правильно заварить чай.
Дети в процессе встречи отгадывали загадки, читали пословицы,поговорки, стихи.
Встреча была очень интересной и познавательной.
Классный руководитель:
А. В. Ставропольцева
